Il panettone artigianale nasce dall’unione del Lievito Madre unito alla cura dei dettagli e qualità delle materie prime utilizzate, il tutto per ottenere un gusto davvero unico ed incredibile.
Produrre il panettone artigianale è un’arte, artigiani che lavorano con passione portando seguendo i valori di un tempo. Da tutto questo nasce il panettone artigianale a lievitazione naturale morbido con un’alta digeribilità che si mantiene nel tempo.
I migliori panettoni artigianali fatti con lievito madre
I migliori panettoni artigianali, morbidi, soffici e gustosi, sono prodotti dopo anni di perfezionamento e miglioramento della ricetta, ed una continua ricerca delle migliori materie prime di altissima qualità.
La manualità di maestri pasticceri da vita ad un impasto in grado di stimolare tutti i sensi: gusto, olfatto, vista e tatto fin dal taglio della prima fetta.
Come dicevano i nostri nonni fare il vero panettone artigianale è semplice: servono ottime materie prime, dedizione e soprattutto tanta pazienza nell’attendere i tempi giusti per la lievitazione.
Gli ingredienti dei migliori panettoni artigianali sono semplici e genuini: farina da grano italiano, lievitazione con solo lievito madre vivo, burro ottenuto per centrifuga da panna fresca e tuorlo d’uovo freschissimo. Questi sono gli ingredienti per una base soffice e gustosa, legati ad una lievitazione lenta e lunga.
Anche per il ripieno del panettone classico solo prodotti solo di prima qualità come, uvetta e canditi senza conservanti e solfiti. Per i panettoni artigianali con gusti gusti più particolari possiamo trovare frutti di bosco, marron glaces, cioccolato fondente, al latte e bianco, amarene e pistacchi. Nei migliori panettoni artigianali non devono essere usati i conservanti, per questo motivo hanno una durata di circa 45/50 giorni dalla data di produzione, senza perdere la loro morbidezza e sapore.
I maestri pasticceri custodiscono gelosamente i loro segreti per produrre il panettone artigianale, che si tramandano di generazione in generazione, ed ogni artigiano del settore ha la sua storia che porta ad un panettone artigianale unico.
