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Lunedì, 03 Agosto 2015 09:31

Pesce spada grigliato al limone e pepe verde

Per ribadire la versatilità del pesce spada ecco invece una fantasiosa ricetta per un secondo leggero e saporito al tempo stesso, da preparare per un’occasione speciale, magari in compagnia di amici. Ecco gli ingredienti per preparare il pesce spada grigliato al limone e pepe verde, con insalata di avocado e granchio per 4 persone:

  • 700 gr. di pesce spada a fette
  • 1 limone
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Pepe verde q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Zenzero q.b.
  • 300 gr. di Polpa di Granchio
  • 1 Avocado
  • Prezzemolo q.b.
  • Aceto balsamico o di mele
  • Sale q.b.

Preparazione

Come prima operazione, marinate le fette di pesce spada, con olio extravergine, limone, sale e pepe per qualche ora.
Nel frattempo, scottate il granchio in acqua bollente salata e lasciatelo raffreddare per un po' di tempo prima di togliere la sua polpa.
Lavate l'avocado, pelatelo e unitelo in una ciotola alla polpa di granchio, aggiungete un filo d'olio a crudo, l'aceto balsamico, sale, erba cipollina, zenzero e pepe.
Rosolate le fette di pesce spada in un wok e terminate la cottura aggiustando di sale, olio e aggiungendo un po’ di prezzemolo a fuoco spento.
Servite nei piatti, disponendo come base la fetta di pesce spada e sopra l'insalata di avocado e polpa di granchio .... Buon Appetito!!

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