Un piatto dal sapore d’estate, da gustare all’ora di pranzo ad una tavola imbandita su un pergolato in riva al mare.
Preparazione:
Prendete i calamari ed eliminate loro gli occhi, la vescica dell’inchiostro e l’osso. Successivamente amalgamate in una terrina l’olio e il succo di limone e spennellate i calamari con questo intingolo.
Preparate la griglia in modo che sia ben calda e metteteci sopra i calamari, voltandoli di tanto in tanto in modo da rosolare perfettamente entrambe le parti, che bagnerete ancora con un poco di olio e limone. Serviteli cosparsi di aglio e prezzemolo tritati.
Accorgimenti:
La cottura alla griglia consente una rapida rosolatura grazie all’elevata quantità di calore, per cui fate attenzione a dosarla alla perfezione, altrimenti rischierete la cottura della parte esterna ma non di quella interna.
Idee e varianti:
Potete rendere speciali i vostri calamari con un’aggiunta di pangrattato.
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